麹・発酵づくり 玉ねぎ麹の作り方。失敗した私が行きついた分量
ヨーグルトメーカーで作る玉ねぎ麹の作り方をご紹介します。水っぽくなって失敗した経験から行きついた分量と、60℃8時間の手順、毎日の使い方までまとめています。だしの素も砂糖も使わなくなりました。
麹・発酵づくり 
白砂糖をやめる 砂糖をやめたのに変わらない？隠れ砂糖のこと
白砂糖をやめたのに何も変わらない。その原因は、毎日使っている調味料に入っている砂糖かもしれません。私が気づいた「隠れ砂糖」の見つけ方と、無理のない置き換え方をお話しします。
白砂糖をやめる 白砂糖ゼロは逆効果？最新研究でわかったこと
砂糖を完全に断つとかえって体に負担がかかる可能性がある、という研究が報告されました。何がわかったのか、そして私たちは何を受け取ればいいのかを、やさしく整理してお伝えします。
甘味料の置き換え てんさい糖・きび砂糖・アガベの違いと使い分け
白砂糖をやめて置き換えたいけれど、どれを選べばいいかわからない方へ。てんさい糖・きび砂糖・アガベシロップの違いと使い分け方を、実際に置き換えて暮らしている私の体験からお伝えします。
白砂糖をやめる 砂糖断ちが続かない人へ。やめずに置き換える方法
砂糖断ちが続かないのは意志が弱いからではありません。完全にやめる必要はないという最新の考え方と、白砂糖をてんさい糖やアガベに置き換えて無理なく続ける方法を、実体験からお話しします。
わたしに還るまで わたしに還るまで ③ ― 大好きなチョコを、あきらめたくなかった ―
チネイザンを学ぶなかで、腸を元気に保つには「食」と「運動」がとても大切だと知りました。
それからは、白いお砂糖を、てんさい糖やアガベシロップに変えてみたり。市販のドレッシングをやめて、玉ねぎ麹をはじめ、いろんな麹を手作りしてみたり。...
わたしに還るまで 「太った?」から始まった、お腹と心の話
失恋で、あまり食べられなかった時期。それが、ヨガや新しい人との出会いで気分が少しずつ変わっていって、また前のように食べられるようになっていきました。
ところが今度は、満腹中枢がおかしくなってしまったのか、いくら食べても満腹感を感じな...
わたしに還るまで 何か変わるかも ― わたしがヨガを始めた日
オーストラリアでの留学を終えて地元に帰ってきたのは、コロナがやってくる少し前のことでした。
地元の中小企業で、経理の仕事をすることになりました。やったこともない仕訳の入力、算数も嫌いなのに数字とにらめっこする毎日。正直、事務仕事なん...