砂糖をやめたのに変わらない？隠れ砂糖のこと

甘いお菓子はやめた。コーヒーの砂糖も抜いた。それなのに、何も変わった気がしない。

「私にはこの方法が合わないのかな」と思っていませんか。

私も同じことを感じた時期がありました。でも原因は、続け方でも体質でもなく、「見えていない砂糖」があったことでした。

この記事では、毎日の食卓にひそんでいる「隠れ砂糖」の見つけ方と、無理のない減らし方をお伝えします。読み終わるころには、「だから変わらなかったのか」と腑に落ちるはずです。

変わらない本当の理由は「気づいていない砂糖」

砂糖をやめようとする人の多くは、お菓子・ジュース・コーヒーの砂糖を思い浮かべます。

でも実際には、甘いと感じていないものにも砂糖は入っています。 ここに気づかないまま「お菓子だけ」やめても、実感が出にくいのは当然のことです。

やめたつもりで、実は毎日とっていた。 これが「変わらない」の正体でした。

いちばん多いのがここです。めんつゆは、しょうゆ・みりん・砂糖・だしを合わせた調味料なので、砂糖が入っているのが前提です。

市販のドレッシング、焼肉のたれ、すし酢、ポン酢なども同じで、味をまとめるために甘みが加えられています。

煮物や照り焼き、きんぴら。和食は砂糖を使う前提のレシピがとても多いです。

「おかずだから大丈夫」と思っていたものが、実は毎日の砂糖源になっていることがあります。

食パン、菓子パン、乳酸菌飲料、スポーツドリンク、野菜ジュース。甘くないと思っているものにも、意外と入っています。

「甘いかどうか」ではなく「原材料に書いてあるかどうか」で見る。 これが隠れ砂糖を見つけるコツです。

難しいことはしません。原材料表示を見るだけです。

原材料は多く入っているものから順に書かれています。だから、砂糖が前のほうに書かれていれば、それだけ多く入っているということです。

表示に出てくる砂糖の書かれ方には、こんなものがあります。

全部を覚える必要はありません。「糖」という字を探す。 それだけで十分見つかります。

全部の調味料を買い直したわけではありません。私がしたのは、よく使うものだけ手作りに変えることでした。

きっかけは、ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹とにんにく麹を作るようになったことです。材料は、玉ねぎ（またはにんにく）と麹と塩だけ。それだけなのに、驚くほどうま味が出ます。

この2つがあると、味を決めるために甘みを足す必要がなくなりました。 これは、実際に使っていていちばん実感していることです。

砂糖を我慢したのではありません。うま味で満足できるようになったので、砂糖がいらなくなったという順番でした。

今は、市販のめんつゆやドレッシングは家では使っていません。やめようと決めたわけではなく、裏を見て買わなくなったものが、そのまま増えていったという感じです。

裏を見ても「砂糖」と書いていないことがあります。別の名前で入っているからです。